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Recettes : Cocktail au letchi (sans alcool) 17 décembre 2010

Les coktails au letchi

  • Voici une recette exotique de smoothie au letchi : pour 2 verres de coktail, préparez 50 cl de lait de coco, 2 bananes, 2 tranches d’ananas, une dizaine de litchis. Epluchez une dizaine de letchis et mettez-les tous dans la centrifugeuse. Dégustez immédiatement.
  • Le cocktail de letchi à la rose.

Les ingrédients pour ce cocktail festif : 10 cl de jus de letchi, 3 cuillères à soupe de sirop de rose, 6 letchis et une bouteille de champagne. Mélangez le sirop de letchi et le sirop de rose. Mettez 1 letchi dénoyauté dans chaque verre et répartissez le mélange aux sirops. Versez le champagne frais juste au moment de déguster. Servez avec des assortiments apéritifs asiatiques, des beignets de crevettes et quelques litchis roulés dans des graines de sésame torréfiées.

  • Le coktail litchi citron

Ingrédients :

  • 1 kg de letchis frais, 1 citron vert, 4 jaunes d’oeufs,
  • 20 cl de crème liquide,
  • 70 g de sucre en poudre, 1/2 cuillère à café de vanille en poudre, 1 cuillère à soupe de rhum, 15 g de beurre.

Décortiquez et égouttez les letchis. Répartissez-les dans quatre petits plats à oeufs beurrés. Battez les jaunes d’oeufs avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Incorporez délicatement à la préparation précédente. Recouvrez-en les letchis et faites gratiner deux à trois minutes sous le gril du four en surveillant. Servez chaud ou tiède.

  • le Cocktail des îles au litchi :

Ingrédients :

  • 4cl de jus de goyave,
  • 6cl de jus de pomme-liane,
  • 3cl de jus de kiwi, 2cl de jus de letchi.
 

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